为什么冰淇淋在冷冻食品里面属于比较难运输的
2021-01-13 23:15:55
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冷链物流这个话题现在越来越热了，说明是好事哈，作为冷链物流的从业者说几点吧。
以商品为例，举个冰淇淋的例子吧，众所周知冰淇淋的保存温度需要零下18度，如果高于这个温度，冰淇淋结构开始破坏，空气释放，脂肪颗粒融化，如果融化后再冻住，就成了冰砖，从原来的润滑细腻的口感，变的坚硬，所以冰淇淋是在冷冻食品里面比较难运输的，同时冰淇淋的冷链物流要求2点：1温度足够低 2温度要恒定。 这2点存在也就造成电商尤其是B2C端的很难完成，比如淘宝，京东等电商出售冰淇淋，用常温的快递放置冰块造成温度达不到要求冰淇淋花掉。用干冰成本很高，而且不够安全（干冰遇到液体容易爆炸）。
