许多产品,如蔬菜和水果,必须储存在相对较低的温度下,以防止其质量下降,冷链只是需要将新鲜产品提供给客户的企业的先决条件,供应链管理管理各方之间的关系。 冷链物流系统...
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冷链可以保持高水平的食品质量,食品质量可以使用多个质量指标来衡量,为了基于多个质量指标量化食品的整体质量,引入全球稳定性指数方法,是一种根据各种质量指数的权重和阈...
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冷链的一个显着特征是产品的质量会随着时间的推移而下降,储存温度和时间会影响降解速率,在这种情况下,可以使用多个不同的指数来衡量质量。全球稳定性指数用于量化整体质量...
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发达国家的冷链物流覆盖率非常高(超过90%的新鲜食品由冷藏卡车运输)。相比之下,发展中国家的冷藏资源仍然非常有限,在中国,只有不到20%的新鲜食品是通过冷藏卡车运输的。此...
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新鲜食品冷链涉及从种植到分销的一系列活动,将新鲜食品从农场运输到最终客户 , 新鲜食品的特征包括易腐烂性、对温度的敏感性、自然资源的不可持续消耗和季节性,所有这些都...
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水果冷链中的单元操作 生鲜农产品冷链由多个单元操作组成,每个单元操作都为最佳包装的设计增加了各种独特的要求和挑战。因此,需要对整个冷链进行详细的问题定义,以确定包装...
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