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发达国家的冷链物流覆盖率非常高（超过90%的新鲜食品由冷藏卡车运输）。相比之下，发展中国家的冷藏资源仍然非常有限，在中国，只有不到20%的新鲜食品是通过冷藏卡车运输的。此...
阅读量：1582024
新鲜食品冷链涉及从种植到分销的一系列活动，将新鲜食品从农场运输到最终客户 ， 新鲜食品的特征包括易腐烂性、对温度的敏感性、自然资源的不可持续消耗和季节性，所有这些都...
阅读量：1392024
水果冷链中的单元操作 生鲜农产品冷链由多个单元操作组成，每个单元操作都为最佳包装的设计增加了各种独特的要求和挑战。因此，需要对整个冷链进行详细的问题定义，以确定包装...
阅读量：1192024
水果冷链性能参数相关的实际挑战是确定适当且可量化的性能标准（例如冷却速率、气流阻力、压缩强度），以便在相应的冷链中实现最佳性能。性能标准取决于水果类型、每个单元操...
阅读量：952024
研究人员对在食品企业中建立可持续供应链所需的法规、程序和技术进行了可行性分析，使用实证技术来分析能量流和不可生物降解的材料。基于问卷的实证技术被应用于案例研究中的...
阅读量：1112024
优化的包装设计有助于改善每个冷链单元操作中新鲜农产品和冷处理的储存条件，包装必须符合某些最低标准（性能标准），以充分保持新鲜农产品的质量，同时有效利用能源和材料。...
阅读量：1292024
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