冷链运输的规模巨大，中间交叉环节特别多，一条鱼携带病毒可能导致整车都携带病毒，而如果一辆车上仅有部分生鲜带有病毒，那么想要靠检测病毒来防止冷链传播就好比霰弹枪打蚊子，精确度奇差不说成本还高。因此最好的办法还是把食物烹调后食用。冷链安全与否是个问题，冰冻会有一个问题是，流感病毒的特点是不耐热，耐寒能力却非常强，0 ℃— 4 ℃能存活数周，到零下 20 ℃也没有问题，冻干以后还可以长期存活。
我们猜测，情况就是说，当三文鱼被捕捞上来以后，在进行初步加工的时候，操作人员此时已经感染了病毒，因此，有病毒依附在三文鱼身上，随后，经过速冻，在24-72小时时间内，这些三文鱼被空运送到海外海鲜市场上的时候，如果三文鱼上面有病毒，那么，这些病毒就还有很大概率是活着的，从此传播就开始了存新冠病毒。
