冷链物流企业需要降低企业损耗提高供应链组织与控制程度
2021-02-01 22:47:40
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冷链食品是便利店中最重要同时也是经营难度最大的一类商品：目前可的便利店冷链食品已经占到总销售额的2，并有进一步扩大份额的趋势，而且冷链食品的毛利率远远高于常温商品。可的便利店冷链食品经营中存在三个主要问題：损耗多，保鲜难，成本高，克服这些困难需要先进的管理方法和信息技术。商品损耗与库存量成正比，与配送时间成反比，要减少损耗，就必须减少降低库存量，缩短配送时间：因此，由于冷链食品温度实效性，与工业品相比，冷链食品对供应链的即时性和高效性要求更高。
然而在冷链中上下游之间缺乏整体规划与协调：影响了食品冷链即时性和高效性需求的实现。因此如何发挥零售企业的供应链领导仵用，通过供应链管理，整合外部资源，使冷链物流中心成为连接供应链上，下游的关键性节点，通过仵业标准和技术规范的制定引导冷链行业的规范化仵业，保证高服务水平的情况下，降低冷链食品物流运仵成本，是可的便利店一个亟待解决的问題。
