农产品冷链泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程，主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面。农产品的冷链物流主要可以分为传统冷链物流方式及电商平台方式。
传统的冷链物流主要指农产品从产地发出运至农贸市场或农贸合作社，由农贸市场或农贸合作社利用低温运输车将产品运至冷链批发商处，再由批发商销往各地的批发市场，再运送至生鲜批发商，由生鲜批发商根据距离、时效采取航空、铁路、公路的方式运送至终端消费者（比如生鲜店、超市、餐厅等）手中的这一系列过程。
而现如今，随着电商的发展，电商平台产地直销以及电商新零售的方式愈发盛行，相较于传统冷链物流模式，电商平台直销以及新零售的方式减少了诸多中间环节，农产品可以直接从产地通过冷链运输至终端消费者手中。
