果蔬冷链物流特点
新鲜水果和蔬菜富含人体必需物质，对改善人体健康有积极作用，可以预防微量元素缺乏和慢性疾病的发生，世界卫生组织将人体摄入新鲜水果和蔬菜作为衡量人体健康标准的重要指标之一。
冷链运输连接生产者和消费者之间的所有环节。常见的冷链运输设备包括培养箱、冷藏车和集装箱，其中集装箱还具有存储功能。根据Sargent等人的研究，在大多数情况下，在运输和装载过程中会发生大量的食物损失。主要原因是由于制冷系统的故障或运输阶段的温度变化。
随着国家对节能的重视和冷链物流的发展，冷库技术引起了广泛的关注。
