缩短食品供应链并不会带来更环保的可持续替代方案
2023-08-03 23:35:00
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从生态学的角度来看，与货物运输相关的食品分配系统特别重要。例如，食品供应链短通常与减少能源消耗有关，原因之一是由于其组织分布和缩短了初级生产者和最终消费者之间的物理运输距离。对于可归因于 SFSC 的经济和社会效益，似乎达成了共识。然而，对短链和长食品供应链的实证研究结果表明，在组织接近度方面缩短食品供应链并不会自动带来更环保的可持续替代方案，也不会减轻一些负面的环境外部性。基于生命周期评估方法的分析表明，食品分销过程对环境的影响不仅取决于生产者和消费者之间的地理距离，还取决于许多因素，包括供应链基础设施。
