运输过程中的食品冷藏和储存活动使供应链中的能源消耗特别高，对其可持续性产生了相关影响。对可持续性和产品质量的日益推动使得有必要进行连续的温度控制，以避免食物浪费和温度滥用以及无动机的高能耗。冷链的有效管理保证了产品质量、客户满意度，更广泛地说，可以更好地保护公众健康，直接影响食品和饮料的浪费量。从这个角度来看，能源效率不仅包括对环境的好处，还包括对食品质量和最终消费者的好处。与可持续发展目标相关的所有方面，联合国和粮农组织也关注这些目标。
研究整个冷链中的能量流，同时考虑产品从农场到餐桌的时间-温度关系，可以支持冷链内部的决策者确定节能最佳实践，从而减少对环境的影响，同时减少能源消耗和质量损失。能源流映射的结果还允许冷链公司和冷物流运营商优先考虑这些能源效率措施（即，从能耗或质量损失最高的阶段开始），随后的假设分析评估整个冷链的潜在节能。整体视角可以支持克服对新技术、维护政策和可持续运营管理实践的保留意见。
