冷链物流是一种基于制冷技术的低温物流过程。通常，冷链物流应该遵循 3 T 原则、存储和流通时间、产品存储的温度和公差。3T原理指出了冷藏食品保持质量的允许时间与产品温度之间的关系。随着现代经济社会的快速发展，冷链物流技术在经济社会中的作用越来越重要。特别是随着人们对健康和食品安全的日益重视，冷链物流技术对食品、果蔬、药品、药品在生产、运输和消费全过程中质量的重要性日益凸显。高效的冷链物流可以将新鲜农产品、加工食品、药品和生物样品保持在所需的恒温下，从而确保其价值不会明显损失。
预冷、制冷和冷藏运输是冷链中的三个主要环节，预冷的作用是达到快速冷却的目的。制冷的作用是将预冷的产品在低温下保持一定时间。冷藏时间的长短应根据产品特性、市场需求等因素确定。冷藏运输环节是将食品、药品或生物样品经预冷、冷藏、冷藏后连接市场进入市场的循环过程。冷藏运输不仅是冷链中的一环，更是反映一个国家经济发展和人民生活质量的重要标志。
