中国历来是一个农业国家，是世界上易腐烂水果和蔬菜产量最大的国家。表1列出了2009-2014年中国食品产量（中国国家统计局），并显示所有类型食品的产量都在持续呈指数级增长。然而，由于存在巨大的损失和浪费，中国的生产没有得到充分利用，尽管没有完全可用的数据来量化其规模。根据粮食及农业组织（FAO）的说法，粮食损失是指“整个供应链中可食用食品质量的减少，具体导致人类食用的可食用食品”和“食物链末端发生的粮食损失被称为食物浪费”。 根据粮农组织的数据，在全球范围内，估计世界上为人类消费而生产的所有粮食中约有三分之一被损失或浪费，约为1.3 Gt.（。更具体地说，生产但未食用的食物的碳足迹估计为3.3 Gt。2等效;因此，食物浪费已成为一氧化碳的第三大排放源2继美国和中国之后。此外，全球与食物浪费有关的地表水和地下水资源的消耗量约为250公里3，相当于伏尔加河每年的排水量。最后，生产但未食用的食物占据了近14亿公顷的土地，约占世界农业用地面积的30%;据估计，为了满足2050年的人口需求，粮食产量将需要提高60%，但减少粮食浪费将缓解这种情况。因此，减少此类食物浪费对于减少排放和加强环境保护至关重要。此外，减少粮食浪费将节省大量的自然和社会资源，同时确保适当的粮食安全。
