无损监测技术可用于持续监测冷链产品质量属性和周围条件

最近，濒死体验技术的概念正在成为人们感兴趣的话题，研究人员根据基本概念和应用以不同的方式定义了这一概念。报告说，濒死体验技术可以设计为通过物理或化学手段表征材料特性，而不会破坏样品的内部结构和功能。基于冷链物流的需要，目前存在海产品的濒死体验技术，可分为两类：（i）无损监测技术和（ii）无损检测技术。术语“监视”和“检测”通常可以互换使用。为了清楚起见，我们进行了区分，尽管这种区分不可避免地有些重叠。

无损监测技术可用于持续监测质量属性和周围条件，以提供有关海产品和环境的质量和安全的信息。通过简单、灵敏和即时响应，监控设备可以与海鲜一起通过冷链物流。通常，监测系统可以感知或记录产品（例如挥发性微生物代谢物）或其环境（例如温度 - 时间和湿度）的变化。这些设备信号应通过数学建模转换为海产品的质量状态，从而预测海产品的质量或剩余保质期。

无损检测技术可以提供海产品的准确物理和化学信息，例如海产品的蛋白质，水，脂肪和其他生物结构。由于行业和消费者对这些技术的接受，检测方法在食品工业中被广泛使用。然而，检测设备不适合在冷链物流期间与海鲜一起放置，因为这些设备体积大、价格昂贵，并且需要训练有素的操作员仔细工作。因此，检测技术只能提供即时的海产品质量信息，不适合显示海产品的质量变化趋势。

综上所述，两种技术的预期用途和应用场景是不同的。监测设备应自动感知/收集海产品信息（内部或外部质量属性）或环境条件（温度 - 时间和湿度），提出检测技术，对海产品质量的关键点进行抽查，以获得详细的海产品质量信息，如外观、质地、风味和其他理化属性。因此，这两种技术可以无缝衔接，在冷链物流过程中全面评估海产品质量和周围环境。