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冷链可以保持高水平的食品质量，食品质量可以使用多个质量指标来衡量，为了基于多个质量指标量化食品的整体质量，引入全球稳定性指数方法，是一种根据各种质量指数的权重和阈...
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冷链的一个显着特征是产品的质量会随着时间的推移而下降，储存温度和时间会影响降解速率，在这种情况下，可以使用多个不同的指数来衡量质量。全球稳定性指数用于量化整体质量...
阅读量：552024
发达国家的冷链物流覆盖率非常高（超过90%的新鲜食品由冷藏卡车运输）。相比之下，发展中国家的冷藏资源仍然非常有限，在中国，只有不到20%的新鲜食品是通过冷藏卡车运输的。此...
阅读量：1582024
新鲜食品冷链涉及从种植到分销的一系列活动，将新鲜食品从农场运输到最终客户 ， 新鲜食品的特征包括易腐烂性、对温度的敏感性、自然资源的不可持续消耗和季节性，所有这些都...
阅读量：1382024
水果冷链中的单元操作 生鲜农产品冷链由多个单元操作组成，每个单元操作都为最佳包装的设计增加了各种独特的要求和挑战。因此，需要对整个冷链进行详细的问题定义，以确定包装...
阅读量：1192024
水果冷链性能参数相关的实际挑战是确定适当且可量化的性能标准（例如冷却速率、气流阻力、压缩强度），以便在相应的冷链中实现最佳性能。性能标准取决于水果类型、每个单元操...
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